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为把“厉行节约、反对浪费”理念贯穿到餐饮服务消费的全过程,在大连市市场监管局指导下,由大连市美食文化协会牵头起草的《餐饮服务单位反食品浪费行为规范》(以下简称《行为规范》)于近日发布并实施。
《行为规范》提出,餐饮单位应建立健全食材采购、储存、加工制作、就餐服务、外卖配送等关键环节管理制度及工作流程和操作规范,把反食品浪费行为纳入全过程管理,倡导文明、健康、节约的消费方式。
管理方面,餐饮单位应提供不少于2种的套餐标准,套餐标准上应注明建议消费人数,对部分菜肴应提供半份菜(饭)、小份菜(饭),供消费者选择。就餐服务方面,消费者点餐时,餐饮单位应提示消费者点餐量,有条件的可提供用餐建议,应主动提供餐后剩余食物打包服务,提供打包食物安全食用提示卡。提供团餐的餐饮单位应实施精细化管理,利用信息化手段预测用餐人数,对供餐实施动态管理。
外卖服务方面,外卖平台应当以醒目方式提示消费者按需、适量点餐,餐饮服务单位应在外卖服务平台标注餐品主要原料名称、规格、参考分量、口味、建议消费人数等信息,推广小分量、多规格餐饮或套餐。同时,应减少不必要的包装,宜使用可降解绿色包装材料,避免过度使用一次性餐具。(辽宁日报记者吕丽)
来源:辽宁日报