环球新动态:如何从零开始制作鳄梨酱
太平洋礼物网 2023-02-18 09:55:16

你需要的东西

3 个牛油果


(相关资料图)

1个西红柿

1 个酸橙或柠檬

鳄梨酱是一种由鳄梨制成的美味混合物,可用作蘸酱、调味品或酱汁。这道菜起源于墨西哥,由阿兹特克人发明。由于鳄梨脂肪含量高,因此成为他们饮食中的主食。探索和殖民墨西哥的西班牙人拿起这道菜并将其推广开来。要制作鳄梨酱,花时间选择最好的原料很重要。您可以通过几个简单的步骤从头开始制作鳄梨酱。

选择成分

第1步

根据您计划使用它们的时间,选择三个适当成熟度的中等大小的鳄梨。如果您几天不制作鳄梨酱,请选择更硬的鳄梨酱。颜色从新鲜采摘时的浅绿色到成熟时的深棕绿色不等。除了非常成熟的鳄梨,您可以将所有鳄梨保存在室温下。

第2步

选择一个西红柿。许多品种的番茄可以补充鳄梨酱的味道。使用白兰地酒来获得浓郁的甜味,或使用太阳金来获得更浓郁的效果。如果您打算使用较小的品种,例如圣女果,您将需要大约 1/2 到 1/3 杯的量。

步骤 3

选择一个酸橙,挤压它以确保它成熟且多汁。如果你不喜欢酸橙,你可以用柠檬代替类似的味道。

准备

第1步

将牛油果绕果核切开,将牛油果纵向切成两半,然后将两边分开。成熟的鳄梨可以用锋利的刀轻松切开,你可以毫不费力地绕果核滑动。

第2步

拿着有核的一半鳄梨,用刀锋用力敲击核。当你把刀拉回来时,坑应该出来了。用捏的动作轻轻地将凹坑从刀上推开,确保将手放在刀片的钝边上,以免割伤自己。

步骤 3

用勺子把皮里的肉挖出来。使用成熟的鳄梨,很容易将果肉与果皮分开。挖勺是去除果肉最简单的方法,而且你不必担心会弄脏,因为鳄梨会被捣碎做鳄梨酱。

第四步

将鳄梨捣碎放入碗中。它可以像你想要的那样粗糙或光滑。如果您想要均匀的质地,请使用食品加工机。

步骤 5

将番茄切成丁,加入捣碎的鳄梨中。

步骤 6

将酸橙切成两半,然后将汁液挤在鳄梨上。如果您无法挤出果汁,请使用榨汁机将液体倒入。小心不要让任何种子落入。

步骤 7

彻底混合所有成分,加入盐调味。为了多样化,尝试在鳄梨酱中添加不同的口味,例如洋葱、香菜或大蒜。

提示

酸橙和番茄中的酸含量有助于防止鳄梨酱变成褐色。您也可以通过直接用一块保鲜膜覆盖表面来减缓这个过程。

警告

用刀去坑时要小心。如果您不确定是否要使用这种方法,只需去除果核周围的果肉,因为牛油果无论如何都会在食谱中被捣碎。

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