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摘要:报告显示，2023年的乳制品市场消费人群呈现出明显的细分化趋势，而且场景与需求也越来越多元化。近年来随着健康意识的提升，不仅是在校学生和刚步入社会的上班族成为了中国乳制品市场的主要消费群体，50岁以上的群体占比也有小幅提升，男性消费群体占比有所增加。此外，除了早餐场景之外，运动/健身、代餐等细分场景也受到了消费者的关注。消费者对于乳制品口味的需求也趋向于多样化，巧克力、水果、坚果、咸口、咖啡味等消费者认可度较高。

在乳制品消费领域，液体乳被大多数中国消费者视为首选品类，牛奶、酸奶和奶酪市场中，21至35岁人群是消费主力。另外，在2022年中国乳制品消费市场中，超市、线上渠道、大卖场和杂货店是主要的零售渠道，其中线上渠道的零售额占比达到了15.0%，而在2023年，线上市场已经成为了中国乳制品市场的重要销售渠道，占比已接近20.0%。可以看出，线上市场的快速崛起将会改变乳制品行业的市场竞争态势，也将加速消费者对于乳制品的品质、口感和服务等各个方面的关注。

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